تحتوي كريمة الخفق الثقيلة أو القشطة على مجموعة متنوعة من استخدامات الطهي. يمكنك استخدامه لصنع الزبدة والكريمة المخفوقة وإضافة الكريمة إلى القهوة أو الحساء وغير ذلك الكثير.

كريمة الخفق الثقيلة مليئة بالعناصر الغذائية ولكنها أيضًا عالية السعرات الحرارية.

توضح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول كريمة الخفق الثقيلة ، بما في ذلك استخداماتها ومحتواها من العناصر الغذائية و السعرات الحرارية في القشطة (https://www.qallwdall.com/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%b9%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b1%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b4%d8%b7%d8%a9/)، و الفرق بينها و بين سعرات اللبن (https://www.qallwdall.com/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%b9%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b1%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86/) و سعرات الزبدة (https://www.qallwdall.com/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d8%b9%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b1%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%a8%d8%af%d8%a9/)..

ما هي كريمة الخفق الثقيلة؟
كريمة الخفق الثقيلة هي الجزء عالي الدسم من حليب الألبان.

ينفصل الحليب الطازج بشكل طبيعي إلى كريمة وحليب. يرتفع الكريم إلى الأعلى بسبب محتواه من الدهون. ثم يتم تقشيره قبل المعالجة الإضافية.

لعمل كريمة خفق ثقيلة ، هذا الكريم مبستر ومتجانس. يتضمن ذلك تسخين الكريم وتطبيق مستويات عالية من الضغط عليه لقتل مسببات الأمراض وإطالة العمر الافتراضي وتحسين الثبات .

تحتوي العديد من أنواع كريمة الخفق الثقيلة أيضًا على إضافات تساعد على استقرار الكريمة وتمنع الدهون من الانفصال.

ومن هذه المضافات مادة الكاراجينان التي يتم استخلاصها من الأعشاب البحرية. آخر هو كازينات الصوديوم ، وهو الشكل المضاف للغذاء لكازين بروتين الحليب.


تغذية كريمة الخفق الثقيلة
كريمة الخفق الثقيلة غنية بالدهون ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. كما أنها غنية بالكولين والفيتامينات التي تذوب في الدهون وبعض المعادن. نصف كوب من الكريمة السائلة يعادل 1 كوب كريمة مخفوقة (120 جرام) ويحتوي على :

سعرات حراريه: 408
البروتين: 3 جرام
الدهون: 43 جرام
الكربوهيدرات: 3 جرام
فيتامين أ: 55٪ من القيمة اليومية (DV)
فيتامين د: 10٪ من القيمة اليومية
فيتامين هـ: 7٪ من القيمة اليومية
الكالسيوم: 6٪ من القيمة اليومية
الفوسفور: 6٪ من القيمة اليومية
الكولين: 4٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: 3٪ من القيمة اليومية
الدهون في كريمة الخفق الثقيلة هي في الأساس دهون مشبعة ، والتي كان يعتقد منذ فترة طويلة أنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، لا تظهر الأبحاث الحالية دائمًا صلة قوية بين تناول دهون الألبان وأمراض القلب. تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن تناول الدهون المشبعة قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.

ومع ذلك ، لا يتفق جميع الباحثين على ما إذا كان تناول الدهون المشبعة يقلل أو يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستقصاء دور الدهون المشبعة في الإصابة بأمراض القلب.

تحتوي كريمة الخفق الثقيلة أيضًا على مادة الكولين والفيتامينات A و D و E و K ، وكلها تلعب دورًا حيويًا في صحتك.

على سبيل المثال ، فيتامين أ ضروري لصحة العين ووظيفة المناعة ، بينما الكولين ضروري لنمو الدماغ المبكر والتمثيل الغذائي
علاوة على ذلك ، تحتوي كريمة الخفق الثقيلة على الكالسيوم والفوسفور ، وهما معدنان ضروريان لصحة العظام .