طريقة عمل الكبسة باللحمة

[رنيم حمدي]

الكبسة من الأكلات الخليجية الأكثر شهرةً وإنتشاراً في الخليج العربي
لذلك اليكم طريقة عمل الكبسة باللحمة :
على نار متوسطة في قدر يتم تسخين الزيت ويحمر فيه شرائح ثلاث
بصلات كبيرة ..
بعد أن يصبح البصل ذهبي اللون يرفع من القدر ويترك جانباً ثم يتم
وضع في هذا القدر كيلو من اللحم المقطع ويحمر ...
بعد ذلك يضاف إلى القدر البصل المقلي وحبة طماطم منزوعة القشر
والبذر وملعقة صغيرة كركم وإثنين لومي وستة حبات هيل وملعقة
كبيرة معجون طماطم وستة حبات قرنفل وستة حبات فلفل أسود
ويتم التقليب ...
بعدها يضاف إلى القدر أربع أكواب من الماء المغلي ويترك اللحم لينضج ...
في ما يلي وما أن يغلي الماء يتم إضافة ثلاث ملاعق صغيرة من بهارات
الكبسة وربع ملعقة صغيرة ملح وثلاث أكواب أرز بسمتي ...
بعد ثلاث دقائق على النار يتم تخفيف النار ويترك القدر لينضج الأرز ...