ما الأطعمة التى تخفض الكولسترول ؟

[الاستاذ على الدين يحيى]

ما الأطعمة التى تخفض الكولسترول ؟

كتبت سحر الشيمى


أرسل قارئ يقول أعانى من ارتفاع مستوى الكولسترول فى الدم، فما هى الأطعمة التى يجب أن أحرص على تناولها والأخرى التى يجب أن أتجنبها؟

تجيب الدكتورة سامية على القاضى، أستاذ القلب والأوعية الدموية بمعهد القلب القومى، قائلة، يعتمد خفض كولسترول الدم على:
- اتباع نظام غذائى خاص.

- العلاج بالأدوية الخافضة للكولسترول وهى المعروفة باسم ستاتنز ""statins، وهناك أغذية يفضل أن يهتم مرضى الكولسترول المرتفع بتناولها وهى:
- الخضروات خاصة الغنية بالألياف مثل البامية، الكوسة والباذنجان.
- البقول بجميع أنواعها وكذلك الفواكه والأسماك.
- المكسرات خاصة اللوز البندق وعين الجمل.
- العيش السن.
- اللبن منزوع الدسم والجبن القريش.
- زيت الصويا وبروتينات الصويا.

والمرضى الذين يعانون من زيادة الكولسترول فى الدم هناك أغذية يجب أن يتجنبوها "الأغذية الغنية بالكولسترول والأحماض الدهنية المشبعة "وهى:

- منتجات حيوانية مثل الدهون الحيوانية، الدهون العالقة أو الموجودة بين أنسجة اللحوم، جلد الطيور، الكبد، الكلاوى، المخ، السوسيس، السجق، اللحوم الضان، الكباب والكفتة، كبده الطيور، البط، الأوز، الحمام، البطارخ، الجمبرى وصفار البيض.

- منتجات نباتية مثل الزيوت النباتية المهدرجة "المجمدة"، الزيوت المقدوحة، زيت النخيل، جوز الهند والكاكاو.

- اللبن كامل الدسم ومنتجاته مثل السمن، الزبد، القشطة "الكريمة"، الأيس كريم، جميع أنواع الجبن مثل الرومى – الروكفورد- الشيدر والجبن الأبيض.