عجينة البيتزا

[رنيم حمدي]

تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات إنتشاراً على
صعيد العالم برمته وهي أكلة إيطالية الأصل
دخلت إلى كل دولة وإلى كل مطبخ في العالم ...
وأكثر ما يميز هذه الأكلة عجينتها لذلك دعوني
أقدم لكم كيفية عمل عجينة البيتزا :
أولاً يتم خلط في وعاء صغير ملعقة صغيرة من
الخميرة مع ربع ملعقة صغيرة سكر وملعقتين
كبيرتين ماء ساخن ...
يترك الخليط جانباً حتى ينتفخ وتزيد رغوته ...
في هذه الأثناء يتم خلط في وعاء كبير كوبين
دقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح ويعمل مثل حفرة
في الوسط ويضاف فيها خليط الخميرة ...
من ثم يتم دعك كل المكونات جيداً للوصول إلى قوام
عجينة يضاف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ...
تغطى العجينة وتترك جانباً في مكان دافئ لمدة
ساعة كي تختمر وترتاح ...
بعد ذلك يتم تقطيعها أقراص وفردها ووضعها في صنية
مع الحشوي الذي نبغى به وتخبز ...