شوربة عدس

[رنيم حمدي]

من أكثر الأكلات التي يحلو تناولها
في الأيام الباردة : شوربة عدس ....
اليكم طريقة تحضيرها :
أولاً يتم تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من
الزيت في وعاء على النار ...
بعد أن يحمى الزيت يتم إضافة بصلة
كبيرة مفرومة للتحمير ومن ثم يتم إضافة
فصين ثوم وعرق كرفس مع الورق مقطع
قطعاً صغيرة وحبة جزر مقشر ومقطع قطعاً
صغيرة ويتم التقليب لعشر دقائق ...
بعد ذلك يتم إضافة ثمان أكواب من مرق الدجاج
وكوبين عدس مغسولين ...
ما أن يغلي الخليط يتم تخفيف النار وتركه لمدة
45 دقيقة ليطرى العدس ...
بعد ذلك يتم إضافة ملح وفلفل على حسب الرغبة
وملعقة صغيرة من الكمون ويتم التقليب ويترك
الوعاء على النار لمدة عشر دقائق ...
بعد ذلك في مقلاة غير لاصقة يتم تسخين ملعقتين
كبيرتين من الزيت ويحمر فيها شرائح بصلة متوسطة
الحجم ...
ما أن تأخذ لونها الذهبي ترفع من الزيت ويتم وضعها
على ورق نشاف ...
في طبق التقديم يسكب الحساء ويضاف إليه ملعقة
كبيرة من عصير الليمون والبصل المحمر ...